Lecytyna

Lecytyna

Lecytyna to mieszanina różnych związków o charakterze tłuszczowym, głównie fosfolipidów. W związkach tych fosforanowa reszta połączona jest wiązaniem chemicznym z choliną. Do grupy lecytyn należy m.in. najpopularniejsza i podstawowa fosfatydylocholina, ale również kwasy tłuszczowe, trigliceryny oraz węglowodany. Skład lecytyny (mieszaniny, która ją tworzy) zależy od źródła jej pozyskiwania. Najczęściej pochodzi ona z żółtka jaja kurzego lub olejów roślinnych, w tym np. sojowego, rzepakowego i słonecznikowego. Pozyskuje się ją również z ryb. Lecytyna może mieć różną konsystencję: od półpłynnej do ciekłej. 

Lecytyna bierze udział w wielu ważnych dla organizmu procesach: wspiera pracę układu pokarmowego i nerwowego (pomaga radzić sobie ze stresem), wpływa na procesy myślowe, wzmacnia pamięć i koncentrację, pomaga też regulować poziom cholesterolu i budować otoczki komórek nerwowych. Korzystnie działa również na pracę wątroby i serca. 

Lecytyna jest nie tylko cennym składnikiem odżywczym, składnikiem żywności i suplementem, ale jest też wykorzystywana w kosmetologii. Lecytyna podczas produkcji kosmetyków służy jako emulgator W/O. Umożliwia ona powstawanie emulsji (kremów, mleczek oraz balsamów), w których faza wodna łączy się z fazą olejową. Służy ona również jako stabilizator i wydłuża okres trwałości kosmetyku. Jest ona również składnikiem aktywnym: kondycjonuje skórę i poprawia jej nawilżenie.

Lecytyna sojowa działa ponadto zmiękczająco i wygładzająco (jest emolientem) oraz ułatwia wchłanianie substancji aktywnych. Jest też cenionym antyoksydantem.