Marchewka to popularne warzywo w kuchni polskiej. Spożywamy je praktycznie przez cały rok, ponieważ dobrze znosi przechowywanie na zimę. Roślina ta należy do rodziny selerowatych i rośnie na wszystkich kontynentach. Oprócz tego, że jest smaczna i sprawdza się, jako składnik różnorodnych potraw, to nie możemy też zapomnieć o jej właściwościach odżywczych i zdrowotnych.