Olej sezamowy
Olej sezamowy
Olej sezamowy to olej pozyskiwany z nasion sezamu poprzez tłoczenie nasion na zimno. Na kolejnym etapie olej pozostaje nierafinowany lub oczyszcza się go mechanicznie. Olej sezamowy może mieć jasno- lub ciemnożółty, a nawet brązowy kolor. W smaku jest on lekko orzechowy, wyrazisty, a jednocześnie łagodny. Im ciemniejszy olej sezamowy, tym mocniejszy jego aromat.
Olej sezamowy jest bogaty w witaminy i minerały. Jest on źródłem witaminy A, E, a także niacyny, kwasu foliowego, tiaminy, ryboflawiny, fitosteroli oraz żelaza, wapnia, cynku, potasu i fosforu. Ma on silne właściwości przeciwmiażdżycowe, oczyszcza organizm, normalizuje cholesterol, pomaga pozbyć się zaparć oraz wzmacnia i zagęszcza kości. Ma też bardzo niski indeks glikemiczny, dzięki czemu mogą spożywać go osoby z cukrzycą. 100 ml oleju sezamowego zawiera aż 100 g tłuszczu, z czego większość (42 g) to kwasy tłuszczowe wielonasycone, 40 g kwasu tłuszczowe jednonasycone a 14 g kwasy tłuszczowe nasycone.
Olej nierafinowany podczas podgrzewania może wydzielać rakotwórcze tłuszcze trans, dlatego powinien być spożywany jedynie na zimno. Na rafinowanym olej sezamowy można z kolei bezpiecznie smażyć potrawy. Olej sezamowy znajduje swoje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale i w przemyśle oraz kosmetyce.
Olej sezamowy rozgrzewa, dzięki czemu świetnie nadaje się do masażu ciała. Ponadto łagodzi podrażnienia i świąd skóry, działa ochronnie, nawilża, natłuszcza i odżywia skórę, a także poprawia koloryt i uelastycznia ją. Jest on też polecany osobom ze skórą trądzikową: reguluje wydzielanie sebum, oczyszcza, zapobiega powstawaniu zaskórników i pryszczy oraz zwęża pory skóry. Olej sezamowy daje też świetne efekty w pielęgnacji włosów. Przyspiesza on ich wzrost, wzmacnia i nadaje objętość oraz odżywia i wygładza.
